От «Центрального» останется кондитерская и название

Какие перемены ждут известный столичный универсам со сменой собственников?

Слухи о том, что у магазина «Центральный» сменился владелец, взбудоражили многих в Минске. Ведь этот столичный универсам считают «своим» как минимум два поколения минчан. Он менялся вместе с городом, вырастая от крохотного советского магазинчика до супермаркета. И сейчас остался едва ли не единственным из тех легендарных мест, которые сохранили мало где обитающий дух старого Минска. Странный, не всегда привлекательный, но он здесь есть. И в барельефах с крепкими селянками, и в люстрах, и в кондитерской с тортом «Мечта», и в привычной кулинарии, пишет «Комсомольская правда в Беларуси».

Всегда в «Центральном» полно клиентов. Утром приходят за ароматным кофе и пирожными, в обед - за свежим салатом и котлетой, но аншлаг здесь ближе к закрытию. Вечерняя публика магазина настолько разная, что иногда пугает. Компании неформалов, которые несколько лет назад собирались в сквере неподалеку, теперь обитают в «Центральном». С улиц их вытеснил сухой закон, распивать пиво там запретили, а в универсаме и тепло, и выпивка без ресторанных наценок.

Их компанию разбавляют минчане, для которых стойка «Центрального» с кофе и пирожным - давний ритуал. Многие приходят, чтобы посидеть в кафешке «Аквариум» (продавцы забавно называют ее загончиком) с видом на главный проспект столицы. Много здесь и иностранцев из разных стран мира, которые с удивленными глазами пробираются сквозь разношерстную толпу на второй этаж, в супермаркет. Поблизости продуктовых магазинов мало, и «Центральный» незаменим.

- Я хожу сюда часто, даже лица некоторых постоянных клиентов знакомы! - смеется местная жительница Ольга. - Цены как в других магазинах, продукты свежие… Но главное, я в «Центральный» прихожу полжизни, а он все тот же. Очень хочу, чтобы он сохранился, ведь столько легендарных минских заведений закрыли или переделали!

- Что с нами будет?! - сокрушаются у стойки любители дешевого пива с видом на главный проспект, сжимая в руках бокалы и бутерброды.

- Наверняка магазин и кафе уберут, сделают казино или дорогой ресторан, - с грустью обсуждали на форумах. - Или переделают в стиле банального хайтека, а барельефы, люстры и обычные пирожные исчезнут!

Кто новый владелец, не знают даже сотрудники.

- Пока работаем, как раньше, - по секрету говорит девушка-продавец. - Перемен ждем и первой зарплаты. Тогда видно будет.

- Я хочу увольняться, - неохотно идет на контакт другая. - Говорят, новый владелец собирается ввести материальную ответственность, систему штрафов… В торговле и так работать никто не хочет, а тут еще и бояться постоянно, что оштрафуют.

«Дух магазина трогать не будем»

Журналистам удалось пообщаться с официальным юридическим представителем новых владельцев «Центрального», компанией «Веда Консалтинг». Вот какие вопросы при их посредничестве нам удалось прояснить.

- Кто новый владелец магазина?

- Универсам «Центральный» - акционерное общество, в составе которого около 150 акционеров, поэтому говорить о наличии одного хозяина не корректно. Действительно, недавно несколько акционеров продали свои акции другим инвесторам, но на текущей деятельности магазина это не отразилась. Такие сделки между акционерами происходили и ранее.

- Ходят слухи, что из «Центрального» хотят сделать ресторан, казино… Правда?

- Никаких кардинальных изменений направлений деятельности не будет. По-прежнему на втором этаже магазина будет «Гастроном», а на первом кафетерий и мини-бар.

Изменения будут, но только к лучшему: повысим качество обслуживания, расширим кондитерскую. Время работы магазина пока менять не планируем.

- Название магазина изменят?

- Нет, мы знаем, что название очень дорого для города, понимаем его историческую ценность. Возможно, добавим в название слово «гастроном».

- Внутреннее убранство «Центрального» - уникально. Барельефы, лепнина, люстры советской эпохи… Что с ними будет?

- Страхи минчан по этому поводу понятны. Это один из известнейших универсамов Минска, он входит в число Must see - мест для знакомства со столицей. Одно из любимых мест минчан. Его витрины и барельефы - архитектурная ценность, визитная карточка магазина и города, которая, конечно, сохранится.

- Оставят ли стойку на первом этаже?

- В 2014 году - да.

- Мы заметили, уже меняется ассортимент. На каких клиентов будет рассчитан обновленный магазин?

- Сейчас ведутся переговоры с двумя консалтинговыми компаниями по разработке концепции будущего магазина. Процесс разработки и внедрения обычно занимает около полугода.

Основной задачей является удержание наших постоянных покупателей. Менеджеры компании много времени проводят в торговом зале, беседуют с покупателями, прислушиваются к их пожеланиям.

В ассортименте будет преобладать продукция белорусских производителей - на ее высокий спрос у гостей столицы, а они занимают большую долю посетителей «Центрального».

- Многие приходили, чтобы посидеть в кафе у окна с видом на проспект. Сохранится ли такая возможность?

- Безусловно. Мы любим наших клиентов, нам нравится та демократичная обстановка, которая сложилась там. Убеждены, что запретами зачастую можно навредить. Постараемся убеждениями либо маркетинговыми действиями несколько сместить баланс между количеством посетителей бара и любителями кофе/чая с нашими кондитерскими изделиями.

- Многим поколениям минчан «Центральный» знаком как место с самыми вкусными пирожными «из детства», уникальным кофейным коктейлем «Оскар», тортами... Сохранятся ли они?

- Мы понимаем ценность и уникальность наших продуктов. Многие из них стали брендовыми. Сомнений нет - наши фирменные пирожные, торты, коктейли всегда будут радовать минчан и гостей столицы. У «Центрального» есть свои фирменные рецепты-хиты, один из них - торт «Мечта», который просто сметают с полок. Секретный рецепт так и не удалось никому разгадать и повторить, хотя попытки были. Не все знают, что у этого торта полностью натуральный состав.

Абсолютно все кондитерские изделия универсама выпекаются в кондитерской «Центрального», и мы планируем значительно увеличить ее мощности.

- Оставят ли работать прежний персонал?

- Ни один сотрудник «Центрального» не был уволен по инициативе новых собственников. Безусловно, с введением новых прогрессивных методов управления многим придется «сесть за парты» и получить новые навыки, повысить профессиональный уровень.