Два минских шеф-повара попали в список лучших на фестивале во Франции

21 марта состоялось объявление 1000 лучших ресторанов и шеф-поваров, принявших участие во втором фестивале «Goût de/Good France».

Беларусь ждала хорошая новость: два минских ресторана вошли в этот международный список достойных — «Золотой гребешок» (шеф-повар Александр Петриман) и Feelini (шеф-повар Антон Каленик), сообщает www.chefs.by.

Впервые фестиваль прошел в прошлом году: после его успеха министр иностранных дел и международного развития Франции Лоран Фабиус объявил о том, что «Goût de/Good France» будет проходить ежегодно, чествуя таким образом французскую гастрономию и ее ценности по всему миру.

Принимая во внимание тот факт, что около трети иностранных туристов, посещающих Францию, привлечены прежде всего ее кухней и напитками, фестиваль «Goût de France» подчеркивает преимущества французского стиля жизни, продуктов из различных регионов.

Полторы тысячи шеф-поваров на пяти континентах представили свои специальные меню. Участникам не нужно было отказываться от своей собственной кулинарной традиции, им предлагалось сочетать ее с французской кухней. Все блюда обязательно должны были удовлетворять канонам здорового и этичного питания, то есть приготовлены с минимальным использованием жира, сахара и соли.

Антон Каленик рассказал подробности конкурса:

«Зимой мне пришло письмо от организаторов с приглашением принять участие в фестивале. То есть раньше кто-то от них приходил, продегустировал наши блюда и порекомендовал ресторан. Далее я составил меню и отправил во Францию — оно согласовывалось с Аленом Дюкасом.
 


В феврале меню одобрили, а в начале марта нам объявили, что мы попали в тысячу лучших. 21 марта в Feelini был праздник для гостей, презентация меню. Целый год мы будем поддерживать это звание, предоставлять людям возможность попробовать всевозможные французские шедевры».