Украинский фермер наладил бизнес по выращиванию «экстремальных устриц»

В прошлом работник ІT-сферы, а теперь успешный фермер, Андрей Пигулевский выращивает в Украине устриц в экстремальных условиях.

Об этом пишет «Новое время».

Бизнесмен, создатель первой в Украине устричной фермы рассказал, что организовывал свое дело наугад, пройдя сложный путь проб и ошибок. В 2014 году он свернул свой ІT-бизнес для того, чтобы основать уникальное фермерское хозяйство по выращиванию деликатеса.

Однажды он даже думал свернуть бизнес-проект, когда профессор Херсонского аграрного университета убеждал Пигулевского, что устрица растет при температуре +25. А летом на побережье Черного моря Херсонщины вода прогревается до +30, особенно в лиманах. Это ставило крест на идее.

«Знаете, наибольшей ошибкой было довериться работам наших крупных научных деятелей о том, как выращивать устрицу в условиях Черного моря. Я проводил консультации с ними, но на практике их знания и советы только навредили», – рассказывает он.

К счастью, Пигулевский вовремя опомнился и отказался строить бизнес, опираясь на исследования и работы постсоветских ученых. Уже потом на практике он выяснил, что выращиваемые им устрицы переживают экстремальные температуры.

Через несколько лет владелец «Устриц Скифии» Пигулевский планирует нарастить производительность до 100 тонн, ведь спрос на украинский морепродукт растет в геометрической прогрессии.

«Нам повезло, что гастрокультура в нашей стране только начала развиваться: появляются интересные заведения с локальной кухней. Нам даже не пришлось тратиться на рекламу, всю стратегию реализации решил один пост в Facebook», - признался бизнесмен.

На момент, когда Пигулевский только сеял первые грядки устриц, импортный продукт в украинских супермаркетах продавался в среднем по 2-2,5 евро за штуку. Сейчас украинская устрица в Metro в рознице стоит 1 евро, а вкусовые качества ее часто лучше иностранной. Первый урожай «Устриц Скифии» продавали по себестоимости, тогда это был также 1 евро. Но потом себестоимость начала падать, и предприятие вышло на определенную маржинальность, не меняя цену. В ближайшие годы за счет совершенствования механизма созревания и наращивания бизнеса украинский предприниматель планирует довести розничную цену устрицы до 50 американских центов.

Цель фермера - «чтобы любой украинец мог купить устрицу за полдоллара».