Воевавший на Донбассе киевлянин создал успешный бизнес в столице

Амбициозный украинец после возвращения из АТО мечтает построить две вещи – национальную сеть пиццерий и ветеранскую культуру, как в Америке.

В январе 2015-го, в один из самых трагических моментов войны в Донбассе, младший сержант и старший стрелок 30-й механизированной бригады Леонид Остальцев составил короткое завещание и накануне боя в Песках отправил другу – на всякий случай. К счастью, оно не пригодилось. Почти два года спустя – он начинающий, но уже преуспевший ресторатор с амбициозной целью: создать с нуля «ветеранскую культуру» в Украине. Для начала – в столице, пишет nv.ua.

Делай, что должен, и будь что будет

Вечером буднего дня в Pizza Veterano в центре Киева нет свободных мест. За столиками шумные компании, парочки, посетители с детьми, несколько людей в камуфляже. Чуть меньше года назад это было пустующее убыточное кафе в подземке.

С тех пор изменилось многое. На одной стене небольшого зала появились фоторамки с передовицами американской The New York Times – на них пицейола-Остальцев и его команда. На другой – обширная галерея военных фотографий Остальцева и его сослуживцев. Возле крошечной барной стойки внушительная коллекция шевронов всех родов украинских войск и даже оружейные гильзы декорируют стол.

В декабре прошлого года Остальцев и его друг-ветеран готовили пару видов пиццы в чужом не слишком популярном кафе. Теперь заведение переименовано, меню расширилось до тридцати позиций и даже торговая марка зарегистрирована и узнаваема. Такого успеха никто не ждал.

«Я стараюсь по минимуму ожидать и побольше делать, - говорит Остальцев, - а результаты оставлять на волю (поднимает глаза кверху) Всевышнего».

Он, как и в день открытия пиццерии, носит густую черную бороду, короткую стрижку и футболку, обтягивающую мускулистый торс. Только новая татуировка появилась на предплечье правой руки, военная.

Леонид Остальцев, выпускник суворовского училища, сын военного, киевлянин, добровольцем отправился на войну после того, как в июне 2014-го боевики сбили под Луганском ИЛ-76 с полусотней украинских десантников. По распределению попал в 30-ю механизированную бригаду, а, когда вторая волна демобилизовалась, нашел, как применить себя на гражданке – и основал с другом… пиццерию. До войны он пек пиццу.

«Смешно получилось. Я когда-то листовки раздавал в плюшевом костюме куска пиццы, а потом костюм заносил сдать и познакомился с шефом. Он меня позвал и всему научил. Мне понравилось. Так и вышло», - рассказывает Остальцев.

Тот самый «шеф», Рафаил Агаев, во время войны служил в Национальной гвардии и стал первым сотрудником пиццы Veterano. Денег на бизнес ни у одного, ни у другого не было. 62 тысячи гривен на проект бывший младший сержант искал по всему, в буквальном смысле, миру. Тысячу долларов ему одолжил украинец из эмиграции. Остальные отказывали. «В мою идею никто не верил».

В итоге помощь предложил знакомый. «У него был свой основной бизнес, а ресторан этот ему достался давно и занимались им доверенные люди. Не очень хорошо. Именно поэтому он поверил в наш проект и остался доволен», - вспоминает Остальцев. С этим же партнером он теперь планирует развивать сеть и вскоре переехать в большее помещение – на партнерских основаниях, но командовать будет стрелок.

«Главных не может быть двое, - говорит Остальцев. - Это только на войне я отказался от роли командира отделения – там дал не тот приказ и потерял человека. Это не то же самое, что здесь: принял неправильное решение и потерял десять тысяч гривен – будем считать, что я купил опыт за десятку. Здесь я позволяю себе допускать ошибки. Но не позволяю себе их повторять».

На войне ошибка механика однажды едва не стоила ему жизни – во время обстрела в Песках его едва не переехал БМП.

Весь этот год Остальцев занимался кафе, в ущерб семье и новорожденному сыну. За это время в его команде побывало 17 ветеранов. Один из них в итоге вернулся в армию, несколько – открыли свое дело, один – кофейню под тем же брендом, а остальные восемь продолжают работать в Veterano. Последним пришел Игорь из 54-й бригады – как и все атошники, без всякого опыта работы в этой сфере. Гражданский в Veterano только «шеф».

«Мы пригласили его, чтобы, в том числе, он мог обучать других», - рассказывает пицейола.

Теперь в команде 19 человек, включая бухгалтера и даже smm-менеджера – бренд оказался очень популярным в соцсетях. Через них сообщают новости, ищут помещение и новых сотрудников среди ветеранов. Впрочем, сейчас незакрытых вакансий в пиццерии нет.

В первые недели в Pizza Veterano в 13-м квартале торгового центра Метроград шли поддержать защитников родины. Все рабочее время, с 11 до 21, в кафетерии было не пробиться. Теперь чаще приходят – просто поесть. «Вон, видишь, мужчина? Он англичанин. Приходит к нам постоянно». На столе у невысокого англоговорящего мужчины апельсиновый сок и пицца Маргарита.

Но дух взаимной поддержки из Veterano никуда не улетучился. Год спустя после открытия, здесь все так же принято «подвешивать» пиццу – ее оплачивают и оставляют для других. Эти «дары» передаются парням, которые воюют – то в военный госпиталь, то на вокзал, а то и прямо на передовую.

Остальцев тоже не остается в долгу и делает подарки. «В месяц средняя стоимость скидок, которые заведение делает обладателям статуса участника боевых действий, 35 – 50 тысяч гривен», - говорит он.

Недавно в Veterano вообще выпустили лимитированную серию карт со скидками до 90% на все, кроме спиртного – к нему у старшего стрелка отношение не самое теплое, он не пьет уже пять лет. Такая щедрость не мешает ему иметь доход, пусть небольшой. Но много зарабатывать Остальцев и не стремится.

«Если была бы такая цель, то многое здесь было бы не так», - говорит он.

Цель другая – создать особое место. И для тех, кто воевал, и для тех, кто им симпатизирует. Судя по посетителям Veterano – здесь постоянно бывают ветераны, военные, волонтеры, семьи военных – путь выбран правильный.

Когда-то, в день открытия пиццерии, Остальцев сознательно планировал не перебарщивать с военной атрибутикой в интерьере. Но на стенах все равно – военные пейзажи и воинские награды под стеклом. И выглядит это вполне органично. «Да, я начинаю все это вводить постепенно, анализируя отношения и реакцию посетителей. Но если бы я в таком формате открылся тогда, то вот столы с гильзами не восприняли бы точно», - говорит он. Сейчас по воскресеньям на этих столах весело проходят мастер-классы для малышей.

«На одной из фотографий на стене мой погибший друг. И в меню в его честь названа пицца. Но об этом пока мало кто знает. Если я сейчас начну вешать тут фотографии погибших, обязательно какой-нибудь дурак скажет, что тут же люди едят и так далее. Но мне хочется это менять. Хочется задавать тенденцию и влиять на развитие ветеранской культуры в Украине», - признается он.

Такие ветеранские кафе – нормальное явление, не редкость. Правда, в США, а не в Украине. Но у Остальцева на этот счет непрошибаемый «оптимизм»: «Нельзя их с нами ровнять. Они кто знает сколько воюют, а мы только два года. У нас тоже все это обязательно будет». Уж он постарается.

Кому станет легче, если я сдамся?

За время существования Veterano Остальцев стал довольно популярной фигурой в Facebook. Его статусы, обычно жизнеутверждающие, собирают тысячи лайков и репостов. Он умудрился не примкнуть ни к «зрадофилам», ни «порохоботам», не стал ничьим «советником», не превратился в блогера, не рассиживается на телеэфирах, не ходит на закрытые встречи к политикам и никуда не баллотируется. И главное – сумел сохранить деятельный оптимизм. А чего еще можно было ожидать от человека, который дал себе слово не оплакивать погибших до победы? Хотя однажды на похоронах он все же плакал – когда хоронили друга и сослуживца Алексея Буслаева. Того самого, в чью честь названа одна пицца в меню Veterano.

Как же ему после всего удается сохранять дух. Он пытается объяснить, протягивая журналисту деревянную рассчетницу, которую, как и подставки под салфетки, пиццерии подарил какой-то патриот. «Життя бентежне» («жизнь волнительна» — ред.) выгравировано на дереве.

— Что это значит?

— Життя бентежне! Ну и что? Кому станет легче, если я сдамся? А как себя поддерживать? Поднимать свою жопу и просто работать, - отвечает Остальцев.

Такой характер был у него и до войны – тебе никто ничего не должен. Война только усилила и проявила его. На его службу выпал незавидный ее кусок – он побывал в Солнцево на границе с Россией, где почувствовал на себе первые Грады, был в рейде с десантниками по тылам противника под Саур-Могилой, стоял под минометным огнем в Степановке и под обстрелами в Дмитровке, Миусинске, Счастье, Логвиново и Песках.

Там же получил ранение, которое теперь пренебрежительно называет «травмой». Врачи посчитали, что ему нужна трехмесячная реабилитация в госпитале. За это время на фронте погибли сразу трое его друзей. Из роты вообще – шестеро.

Интервью с Остальцевым длится почти два часа. Он кажется принципиальным, решительным и бескомпромиссным. Таким же, говорят, был и на войне. Открыто конфликтовал с начальством, если сомневался в его профессионализме, возмущался (иногда радикально) пьянству и не терпел мародерства.

Наверное, поэтому и закончил войну без особых наград. Но ему все равно. Его награда – его друзья, «официальные» герои Украины – бывший командир его роты Володя Гринюк и бывший комбат 30-й бригады Сергей Собко. Их дружба и уважение – для него самый ценный подарок. А их визиты в его кафе — праздник. «Мои командиры, мои пацаны – самые яркие, особенные посетители для меня».

Пицца от Одуванчика

За время существования Veterano Леонид Одуванчик (такой позывной он придумал себе на войне) дал больше сотни интервью. В том числе престижным иностранным изданиям. Но голова от успеха у него не кружится. Он легко соглашается на очередную встречу с очередным журналистом. С готовностью и по существу отвечает на мои вопросы – на грамотном русском вперемешку с матом. Но не пускается при этом в рассуждения, не делится сокровенным и даже планами.

Но про один из них я все же знаю – устроить спортивную площадку в одном дворе, в Киеве, на Троещине. Там он, сын военного, вырос после переезда семьи из Узбекистана сначала в Волгоград, а потом в Киев. Забрасывал мяч в баскетбольное кольцо. «У нас на Троещине». Об этой мечте Остальцев как-то написал в Facebook и тут же получил массу откликов от желающих его поддержать.

Весной в одном троещинском дворе, на Закревского, заменят асфальт, оборудуют площадку для стритбола, установят новые турники, брусья и уличные тренажеры.

Еще Остальцев состоит в союзе ветеранов Киева. Вот уж где точно есть от чего опустить руки – но не ему. «Мы воюем только два года. И как бы это отвратительно не звучало, это очень мало для работы с ветеранами. Все то, что сейчас происходит у нас – это обычный процесс для страны, которая 25 лет занималась ничем и теперь борется с последствиями. На это нужно время. Мы поймем, как и чем помогать ветеранам, только через какое-то время. Вопрос в том, будем ли мы к этому готовы и какие предпримем для этого меры».

Я спрашиваю его о политике. Он отвечает, что следит за событиями, но, в отличии от многих, от комментариев воздерживается: «Я свое мнение не афиширую и не лезу туда, где не понимаю. Я просто делаю то, что могу».

«Что могу» – это, например, недавняя поездка с ребятами всей «кухней» в Гранитное, мариупольское направление. Там ветераны-пицейолы готовили пиццу и чизкейки, которые отвозили прямо на передовую.

Остается только последовать их примеру и тоже сделать, «что могу» в данный момент – «подвесить» большую пиццу «от Буслаева». Того самого. Для тех, кто все еще там, на передовой.