Вся правда о «самой вкусной» советской сгущенке

Секрет оказался простым.

Одним из любимых мифов фанатов СССР являются россказни о каких-то там сверхкачественных натуральных советских продуктах — мол, только в СССР люди знали какой-то невероятный секрет, с помощью которого можно было делать самые лучшие в мире продукты. Отдельным мемом стало "лучшее в мире советское мороженое" — якобы многие капиталисты приезжали в Страну Советов только для того, чтобы его попробовать. Правда, как выясняется — советское мороженое на самом деле не было никаким "советским" — а целиком и полностью (вместе с рецептом и станками по производству) было привезено из США.

В последнее время любители СССР переключились с мороженого на сгущенку — мол, советская сгущенка это вообще уникальный продукт, такого больше нигде нет, это уникальная космическая технология, сгущенкой питался в полете Гагарин и прочее такое. "А помните вкус оладушек с той самой сгущенкой? Хорошо жилось в СССР!" — вскрикивают фанаты Союза на различных форумах и в комментариях.

У советской сгущенки и в самом деле был один секрет — о котором я расскажу в сегодняшнем посте.

Чтобы не ходить вокруг да около, скажу сразу о главном — главный секрет советской сгущенки состоял в том, что она не была никакой "советской". Изобрели сгущенное молоко задолго до появления СССР, и изобрели не в России — сгущенное молоко с сахаром изобрел парижский кондитер и виноторновец Николя Франсуа Аппер — который создал несколько видов консервированных продуктов, в том числе и концентрированное молоко. Аппер даже написал книгу "Икусство консервирования растительных и животных субстанций на долголетний период".

Позже, в середине XIX века, американский промышленник Гейл Борден открыл способ вакуумного сгущения молока, и в 1858 году начал выпускать промышленные консервы — сгущенное молоко с сахаром. Борден выпускал целых 300.000 галлонов сгущенки в год — ее массово использовали в качестве питания солдаты Гражданской войны в Америке. Вот примерно так выглядело производство сгущенки в то время:

В России производство сгущенки началось в конце XIX века — в 1881 году был открыт небольшой завод по производству сгущенки, но продукция сперва не пользовалась популярностью. Кое-как дело пошло с началом русско-японской войны — именно тогда появилась сгущенка в бело-синих металлических банках, ее производили на кондитерских фабриках. Что самое интересное — с приходом к власти большевиков технология была полностью утрачена как "ненужный буржуазный предрассудок".

А собственно рецепт и секрет "самой вкусной советской сгущенки" привез из США все тот же Анастас Микоян — который в 1936 году был в США с деловым турне и привез оттуда в СССР целую кучу разных технологий — от самого вкусного в мире советского мороженого до промышленного производства котлет. Вот вам и весь секрет — "лучшая в мире советская сгущенка" оказалась самой что ни на есть американской — в СССР просто привезли покупное оборудование и переписали американский рецепт под видом "советского ГОСТа".

В конце еще хочу добавить — что вообще-то сгущенка, достаточно вредная еда — это дешевый и неполезный способ наполнить организм углеводами для производства энергии, который чаще всего используется там, где под рукой нет ничего более полезного (вроде качественного шоколада) — например, в армии, в дальнем походе, полярной экспедиции и так далее. И то, что в СССР такой продукт считался каким-то там сверхвкусным "элитным лакомством" — только лишь еще раз показывает всю нищету советской жизни.

Максим Мирович