Беларусский ученый рассказал, почему желтый картофель полезнее белого

Раньше большинство беларусов предпочитало картофель с белой мякотью.

Почему картофель с желтой мякотью полезнее картофеля с белой мякотью и когда на него пришла мода, в эфире телеканала СТВ рассказал генеральный директор Научно-практического центра по картофелеводству и плодоовощеводству Национальной академии наук Беларуси Вадим Маханько.

По его словам, в желтом картофеле больше полезных веществ, чем в белом.

«В желтом больше витамина А. Тот белок, который есть в картофеле, скорость его усвоения из вареного картофеля гораздо быстрее, чем из куриного яйца», - отметил Вадим Маханько.

Ученый отметил, что в картофеле с желтой мякотью больше и каротина.

«Еще лет 40 назад большинство беларусов предпочитало картофель с белой мякотью, который очень сильно разваривается. А с середины 80-х стали обращать внимание на желтую мякоть», - подчеркнул специалист.