Щучинские сыроделы освоили выпуск сверхтвердого сыра типа пармезан

ОАО "Щучинский маслосырзавод" освоило выпуск сверхтвердого сыра типа пармезан, сообщили корреспонденту БЕЛТА на предприятии.

Первая партия сыра жирностью 50% уже изготовлена и проходит стадию созревания. Щучинские сыроделы освоили новую технологию производства сверхтвердого продукта с использованием специальной закваски итальянской фирмы Sakko. Новинка будет называться "Пармезан-вест". Ожидается, что первая партия сыра пойдет на экспорт. Технологи предприятия довольны полученным результатом, вкусовыми качествами продукта. Впоследствии предприятие планирует выпускать около 1-1,5 т сыра в месяц.

Щучинский маслосырзавод введен в эксплуатацию в декабре 1969 года. Акционерное общество специализируется на выпуске сычужных сыров. Проектная мощность предприятия составляет 100 т переработки молока в смену. Предприятие выпускает около 13 наименований сыра, в линейке каждого - продукция разной жирности. Более 60% продукции экспортируется.