Как 14-летняя случчанка зарабатывает на выпечке

Девятиклассница Ульяна Наронская победила в международном конкурсе кондитеров.

Девушка не только увлекается выпечкой тортов, капкейков и других сладостей, но и зарабатывает свои первые деньги. Она может сделать из сахара цветок, который сложно отличить от настоящего растения.

«Кур'еру» Ульяна рассказала, что торты из мастики выходят из моды и почему сладости ручной работы стоят недешево.

«Начала печь сладости два года назад. Моя мама вкусно готовит, она часто брала меня на кухню. Со временем я тоже увлеклась готовкой, особенно выпечкой, — рассказывает Ульяна. — Сразу готовила муссовые торты, в составе которых желатин, фруктовое пюре, глазурь и шоколад. Потом перешла на бисквит».

Сейчас школьница украшает свои торты цветами, которые делает из сахара.

Торт отнимает много времени

Минувшим летом Ульяна обучалась на курсах сахарной флористики в Минске. Занятия вела известный в стране кондитер Виктория Варивончик. После окончания занятий юная случчанка попробовала зарабатывать своим увлечением деньги и стала печь торты на заказ. За полгода у нее появились постоянные клиенты.

«Торты заказывают молодые люди 20?30 лет на дни рождения своих детей, свадьбы и юбилеи, — говорит собеседница. — Нужно понимать, что домашние сладости стоят дорого. Так, один торт весом 2 кг стоит минимум 50 рублей. Цену беру не с потолка, пеку торты только из натуральных ингредиентов, которые тоже в цене».

На изготовление одного торта Ульяна Наронская тратит не менее 12 часов: «Бисквит печется 40 минут, столько же времени уходит на крем. Потом бисквит остывает 8 часов, крему тоже нужно время охладиться и постоять. Плюс немало времени нужно на сборку торта и его украшение. Например, украшения из сахара могут и вовсе сохнуть целые сутки».

Ульяна отмечает, что в неделю может сделать три торта для своих клиентов, но иногда заказов и вовсе нет.

Мастика уже не в моде

По словам школьницы, жители Слуцка чаще стали заказывать торты без мастики. Популярны бисквитные сладости с украшением из свежих ягод и в шоколадной глазури. Но если заказчик хочет, чтобы на торте были фигуры, то без мастики не обойтись. Также в моду входят капкейки, муссовые пирожные, эклеры.

«Такие сладости несложно приготовить неопытному кулинару. В интернете немало видеоуроков, где кондитеры делятся секретами своего мастерства», — говорит случчанка.

Ульяна Наронская завоевала «золото» на Международном чемпионате кондитерского искусства (номинация «Сахарные цветы»). Чемпионат проходил в Минске 14?17 ноября. Ульяна была самой младшей участницей конкурса. Она приготовила букет из пионов и гипсофил. Работу девушки жюри оценило в 98 баллов из 100.

Учится в девятом классе СШ №?10. После школы планирует поступить в университет на специальность «переводчик».